九江雄蟠赣北，濒江扼湖，山水得天独厚，集襟江带湖之势、悬泉云瀑之胜、登临旅居之便、中西合璧之风情集于一身。
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将石鸡斩头去爪，洗净内脏，切成块状过油，佐以四米，加黄酒、酱油、盐、高汤用小火焖熟，用旺火收汁，淋香油即可。此菜醇香，肥美，味道十分可口。
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